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                                      中央廚房配送中心 引進國內先進設備和生產工藝
                                              2016-2017兩年,公司引進國內先進設備和生產工藝,投資4億元建設1.3萬平方米國內領先水平的綜合性中央廚房。中央廚房的建設設計嚴格遵循食品生產加工的流程要求,實行冷鏈半成品區域與熱鏈成品加工區域分離,全流程分別配有人員消毒區、原料粗加工區、半成品加工區、面點加工區、熱廚加工區、餐具洗消區、儲存區、快檢實驗室、水處理區、綜合包裝區、產品分發區等11項主要功能區。實現了五個統一,即統一采購、統一檢測化驗、統一加工、統一出品管控、統一配送,使得食品安全可追溯,品牌可提升。

                                      人員消毒區

                                      員工入口區域設置人員洗手、 踏腳消毒風淋除塵裝置,確保生產人員無菌進入各生產區域,保證在生產過程中的無菌和潔凈。

                                      化驗中心

                                      公司擁有專業的食品安全快速檢測實驗室,每天完成蔬菜的農殘檢測、肉類的藥殘檢測、餐具菌群的檢測和半成品、成品的留樣工作等。

                                      青菜加工區

                                      配置連續式蔬菜清洗流水線、多功能切菜機、該區域前序為預處理間,為蔬菜原料的摘剔處理,后序為分割、清洗、加工成型及計量和分裝。

                                      肉類加工區

                                      該區域前序主要對肉類進行清洗、緩化處理,后序為肉類凈加工區,配置肉類切絲切片機、肉類切丁機、肉類真空滾揉機等自動切割設備。

                                      主食加工區

                                      主食生產線可以高標準、高速度、高質量、批量化地生產包子、酥餅、饅頭、花卷等面食制品,滿足集中配餐供給。

                                      加熱調理區

                                      引進日本、德國新工藝新技術,配置真空預冷機、微波復熱線、萬能蒸烤箱等,環保、低油、健康。引領國內團餐行業領先水平。

                                      洗凈清洗區

                                      配置大型鼓泡壓網洗盒線、自動洗箱機,對回收餐桶器具及廚房內使用的工器具進行統一清洗、消毒、保潔,確保安全、無殘留為下次使用做準備。

                                      綜合包裝區

                                      配置配餐運輸機、周轉工作臺等,在此區域使成品在配餐運輸線上,人工進行計量裝盒、裝箱保溫等工序。

                                      反滲透設備凈水區

                                      配置反滲透設備、利用反滲透技術來處理生產用水、使中央廚房生產用水達到直飲純凈水級別、保證食材不會受到二次污染。

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